Sebuah perusahaan sangat memperhatikan kebutuhan konsumen demi kelancaran berbisnisnya untuk terus mendapatkan keuntungan. Demi mendapatkan kelancaran dalam berbisnis, konsumen tentu tidak lepas dari perhatian pebisnis untuk terus mengembangkan inovasi-inovasi yang dilakukan perusahaan demi memiliki daya tarik atau ciri khas perusahaan. Yang menjadi perhatian adalalah bahwa perusahaan sangatlah penting mengetahui perilaku konsumennya. Chez Moi Bakery, Pastry & Chocolate merupakan sebuah toko roti yang berbeda di kota Yogyakarta. Toko roti ini menyajikan produk roti khas dari Perancis. Prasetijo dan Ihalauw John (2005 : 11) mengemukakan bahwa, Perilaku Konsumen adalah proses yang dilalui oleh seseorang dalam mencari, membeli, menggunakan, mengevaluasi dan bertindak pascakonsumsi produk, jasa maupun ide yang diharapkan bisa memenuhi kebutuhannya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengatahui perilaku konsumen di Chez Moi Bakery, Pastry & Chocolate di Yogyakarta. Penelitian ini merupakan sebuah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Metode yang digunakan adalah etnografi. Lokasi Penelitian dilakukan di Chez Moi Bakery & Cafe yang terletak di Jl. Sagan Kidul No. 12, Yogyakarta. Subjek penelitian atau seseorang yang memberikan informasi terkait judul penelitian adalah konsumen Chez Moi Bakery, Pastry & Chocolate yang disebut pula informan. Teknik pengumpulan data adalah dengan melakukan observasi langsung mengenai bagaimana perilaku konsumen atau pelanggan di Chez Moi Bakery, Pastry & Chocolate dan melakukan dokumentasi.
HASIL PENELITIAN
Chez Moi Bakery, Pastry & Cafe merupakan sebuah toko roti dan cafe yang memproduksi roti dan kue khas Perancis. Berdasarkan pengamatan penulis mengenai suasana, cafe ini juga memiliki tempat yang kurang nyaman. Penataan berbagai kursi dan sofa terlihat agak berantakan sehingga mengurangi daya tarik dari cafe. Mengenai kesediaan produk-produknya tidak cukup lengkap. Terutama untuk produk cake dan minumannya pula tidak cukup lengkap. Selain itu, musik-musik yang diputar di cafe kurang cocok dengan suasana yang diciptakan dari cafe dengan pernak-pernik bergaya Perancis. Musik-musik yang diputar selama penulis berada di cafe selalu diulang berkali-kali sehingga juga memberikan kesan yang membosankan.
Pelanggan yang datang dan menikmati kue di Chez Moi tidak terlalu banyak. Hanya ada beberapa pelanggan yang menikmati kue sembari berdiskusi mengenai pekerjaan dan juga mengerjakan tugas-tugas. Rata-rata pelanggan yang datang dan menghabiskan waktu di toko ini adalah mahasiswa. Sesuai dengan pengamatan, rata-rata mahasiswa menghabiskan waktu paling lama 2 sampai 3 jam berada di toko ini. Produk makanan yang mereka pesanpun tidak terlalu banyak, mereka hanya memesan satu buah minuman saja dan satu buah roti. Tak jarang mereka hanya memesan sebuah minuman saja. Selain itu, apabila pelanggan ada yang datang karyawan dari cafe ini kurang menyambut pelanggan dengan baik. Mereka cenderung memiliki sikap yang cuek dan pendiam juga tidak ada keramahan. Tetapi, dari kekurangan-kekurangan yang telah dijabarkan diatas tertutup dengan adanya fasilitas wifi dengan kecepatan yang baik, pelanggan tentu senang untuk berada lama di cafe tersebut. Ada pula beberapa pelanggan yang datang silih berganti hanya membeli kue untuk kemudian dibawa pulang.
(Gambar 1. Suasana Cafe)
(Gambar 2. Suasana Cafe)
Pelanggan yang datang dan menikmati kue di Chez Moi tidak terlalu banyak. Hanya ada beberapa pelanggan yang menikmati kue sembari berdiskusi mengenai pekerjaan dan juga mengerjakan tugas-tugas. Rata-rata pelanggan yang datang dan menghabiskan waktu di toko ini adalah mahasiswa. Sesuai dengan pengamatan, rata-rata mahasiswa menghabiskan waktu paling lama 2 sampai 3 jam berada di toko ini. Produk makanan yang mereka pesanpun tidak terlalu banyak, mereka hanya memesan satu buah minuman saja dan satu buah roti. Tak jarang mereka hanya memesan sebuah minuman saja. Selain itu, apabila pelanggan ada yang datang karyawan dari cafe ini kurang menyambut pelanggan dengan baik. Mereka cenderung memiliki sikap yang cuek dan pendiam juga tidak ada keramahan. Tetapi, dari kekurangan-kekurangan yang telah dijabarkan diatas tertutup dengan adanya fasilitas wifi dengan kecepatan yang baik, pelanggan tentu senang untuk berada lama di cafe tersebut. Ada pula beberapa pelanggan yang datang silih berganti hanya membeli kue untuk kemudian dibawa pulang.
(Gambar 3. Salah satu pelanggan di Cafe)
Jadi, dapat disimpulkan suasana dan fasilitas cafe sangat mempengaruhi konsumen untuk berada lama di Chez Moi. Walaupun cafe ini memiliki ciri khas dengan menjual produk kue khas Perancis, hal ini ternyata bukan satu-satunya faktor pelanggan datang ke cafe ini. Pelanggan tentu juga mempertimbangkan mengenai fasilitas yang disediakan cafe seperti wifi, AC, suasana yang menciptakan kenyamanan bagi pelanggan, yang bisa datang antaralain melalui musik-musik yang diputar di cafe, juga keramahan karyawan di toko roti ini.
Komentar
Posting Komentar